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Dott.ssa Francesca Emilia Mandato

Schema Dieta Chetogenica

Cosa è la dieta chetogenica?

Senti spesso parlare di dieta chetogenica, ma non sai in cosa consiste e se è il regime alimentare che fa per te?

Mettiti comodo perché in questo articolo ti spiegherò tutto quello che c’è da sapere su questo regime alimentare!

Cos’è la dieta chetogenica e come funziona?

La dieta chetogenica è un regime alimentare caratterizzato da un consumo molto basso di carboidrati, moderato di proteine e alto di grassi sani.
Alto di grassi? Ma non fanno ingrassare? Continua a leggere per avere la risposta.

Dicevamo, questa drastica riduzione dei carboidrati induce l’organismo a un processo metabolico chiamato chetosi, in cui inizia a utilizzare i grassi sani come principale fonte di energia, invece del glucosio (derivato dai carboidrati).

Perché funziona per la perdita di peso la dieta chetogenica?

I motivi principali per cui funziona questo regime alimentare sono fondamentalmente tre:

  1. Riduzione dell’appetito: Il segreto è nella parola stessa: chetosi. Quando il corpo va in chetosi, si riduce significativamente la sensazione di fame, facilitando il controllo calorico.
  2. Aumento del metabolismo: Il corpo brucia più calorie per convertire i grassi sani in energia.
  3. Perdita di acqua: Inizialmente, si perdono molti liquidi (che tratteniamo per colpa del sale e dei carboidrati), dando un rapido senso di dimagrimento.
    Una curiosità: avete presente quando il giorno dopo aver mangiato la pizza si pesa un chilo in più? La colpa è della maggiore quantità di carboidrati che abbiamo introdotto.

Per chi è indicata la dieta chetogenica?

Come tutti i regimi alimentari, ci sono dei soggetti per cui è indicata e altri per cui è assolutamente sconsigliata.
Anche se rientri in una delle categorie seguenti, ti consiglio di richiedere una consulenza presso un nutrizionista e non fare di testa tua.

Quindi, per chi è indicato questo regime alimentare?

  • Persone con diabete di tipo 2: La riduzione dei carboidrati (zuccheri) aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Prima di intraprendere questo percorso è sempre importante prima un consulto medico e la continua sorveglianza nutrizionale. In oltre ci sono dei casi in cui non è possibile sostenere questo regime.
  • Persone con epilessia: È stata utilizzata con successo per il trattamento dell’epilessia resistente ai farmaci.
  • Persone che vogliono perdere peso rapidamente: Riducendo i carboidrati e le calorie, si perdono liquidi velocemente. Abbiamo detto che questa dieta permette di perdere grasso perché il corpo va in chetosi. Non è però un regime sostenibile a lungo termine per tutti.

Per chi è sconsigliata?

  • Donne in gravidanza o allattamento: Il feto e il neonato hanno bisogno di un apporto costante di glucosio per crescere e svilupparsi correttamente. La chetosi potrebbe interferire con lo sviluppo del cervello del feto e con la produzione di latte materno.
  • Bambini e adolescenti: Durante la crescita, il cervello ha un elevato fabbisogno di glucosio. Una dieta chetogenica potrebbe compromettere lo sviluppo cognitivo.
  • Persone con malattie renali o cardiache: La chetosi produce corpi chetonici che possono sovraccaricare i reni e il fegato. In persone con patologie preesistenti, questo potrebbe peggiorare la situazione.
  • Persone con disturbi alimentari: La dieta chetogenica può scatenare o aggravare disturbi alimentari come l’anoressia e la bulimia, a causa della sua natura restrittiva e del focus ossessivo sul cibo.
  • Atleti professionisti: Gli atleti necessitano di un apporto costante di carboidrati per sostenere le performance atletiche. La chetosi può limitare la disponibilità di energia durante l’attività fisica.

Riassumendo, quali sono i pro e i contro della dieta chetogenica?

Pro della dieta chetogenica:

  • Perdita di peso rapida: La drastica riduzione dei carboidrati e la conseguente perdita di acqua legata al glicogeno portano a una rapida perdita di peso nelle prime fasi della dieta.
  • Migliore controllo della glicemia: La riduzione dei carboidrati può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendo la dieta chetogenica utile per persone con diabete di tipo 2.
  • Aumento dell’energia: Molte persone riferiscono di sentirsi più energiche durante la dieta chetogenica, grazie alla produzione di corpi chetonici che possono fornire energia al cervello.
  • Possibili benefici per la salute del cervello (in alcuni casi): Alcuni studi suggeriscono che la dieta chetogenica potrebbe essere utile nel trattamento di alcune malattie neurodegenerative, come l’epilessia e il morbo di Alzheimer, riducendo le convulsioni e rallentando la progressione della malattia. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi benefici.

Contro della dieta chetogenica:

  • Carenze nutrizionali: Eliminando gran parte dei carboidrati, si rischia di avere carenze di vitamine, minerali e fibre essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo.
  • Effetti collaterali iniziali: La fase di adattamento alla dieta chetogenica, chiamata “grippe chetogenica”, può causare sintomi come stanchezza, mal di testa, nausea, stitichezza e difficoltà di concentrazione.
  • Stress sui reni e sul fegato: La produzione di corpi chetonici, che avviene durante la chetosi, può sovraccaricare i reni e il fegato.
  • Aumento del colesterolo LDL: In alcuni casi, la dieta chetogenica può aumentare i livelli di colesterolo “cattivo” (LDL), aumentando il rischio di malattie cardiovascolari.
  • Difficoltà a mantenerla a lungo termine: La dieta chetogenica è molto restrittiva e può essere difficile da seguire a lungo termine, soprattutto a causa delle limitazioni sociali e dei desideri alimentari.
  • Non adatta a tutti: La dieta chetogenica è sconsigliata a molte categorie di persone, tra cui donne in gravidanza o allattamento, bambini, adolescenti, persone con malattie renali o cardiache, diabetici di tipo 1, persone con disturbi alimentari e atleti professionisti.
  • Potenziali rischi a lungo termine: Gli effetti a lungo termine della dieta chetogenica non sono ancora del tutto chiari. Alcuni studi suggeriscono possibili rischi per la salute cardiovascolare, ossea e renale.

Cosa tenere a mente:

  • Non è una dieta a lungo termine per tutti: La dieta chetogenica è pensata come una strategia a breve termine per la perdita di peso o per il trattamento di specifiche condizioni mediche. Non è sostenibile a lungo termine per la maggior parte delle persone.
  • È fondamentale seguire un piano personalizzato: Una dieta chetogenica deve essere pianificata da un professionista della nutrizione per evitare carenze nutrizionali e complicazioni.
  • Non è una dieta magica: La perdita di peso è un processo complesso che richiede cambiamenti nello stile di vita a lungo termine. La dieta chetogenica può essere un punto di partenza, ma non è una soluzione definitiva per tutti.

Cosa mangiare e cosa evitare:

  • Alimenti consentiti: Carni magre, pesce, uova, avocado, oli (oliva, cocco), noci, semi, formaggi, verdure a foglia verde.
  • Alimenti da limitare o evitare: Cereali, frutta, legumi, patate, zuccheri, alcol.

È importante sottolineare che la dieta chetogenica non è adatta a tutti e dovrebbe essere seguita solo sotto la supervisione di un professionista della salute.

Cosa fare prima di iniziare:

  • Consultare un medico: Per valutare la propria idoneità ed escludere eventuali controindicazioni.
  • Rivolgersi a un nutrizionista: Per creare un piano alimentare personalizzato e sicuro.

In conclusione:

La dieta chetogenica può essere un valido strumento per la perdita di peso e per alcune condizioni di salute, ma non è una soluzione miracolosa e a lungo termine per tutti. È fondamentale valutare attentamente i pro e i contro e scegliere un’alimentazione sana ed equilibrata che possa essere seguita nel tempo.

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